Un KDS solo-web es un atajo tentador — hasta que el wifi del local parpadea a las 19:45 de un viernes. Elegimos Android-first por tres razones que se acumulan:
- El modo offline es una conducta de primera clase. Los pedidos ya cargados permanecen en pantalla, las transiciones se encolan localmente y se reproducen al reconectar.
- Las impresoras son un problema de driver, no de red. Epson ePOS y Star StarIO10 viven en la LAN con la tablet como cliente de impresión.
- El hardware robusto sale más barato que el downtime. Android-first nos deja certificar un set pequeño de dispositivos y garantizar comportamiento.
El coste es real: la ingeniería nativa es más difícil que enviar una PWA. El beneficio es una cocina que no para cuando el wifi sí lo hace.